La temporada invernal en la provincia de Buenos Aires tiene sus propios rituales. La alarma suena antes del amanecer, el termo se llena con agua caliente, la ca\u00f1a espera preparada y el camino conduce hacia espejos de agua donde el tiempo parece transcurrir m\u00e1s despacio. En los meses m\u00e1s fr\u00edos del a\u00f1o, la pesca deportiva del pejerrey se transforma en la excusa perfecta para una escapada que combina naturaleza, gastronom\u00eda, paisajes y el encuentro con las tradiciones de cada localidad.<\/p>\n\n\n\n
Mientras las playas del litoral bonaerense descansan del verano, las lagunas distribuidas entre el sudoeste y el centro viven uno de sus mejores momentos. Quienes llegan atra\u00eddos por el pique tambi\u00e9n recorren pueblos, descubren sabores regionales, se alojan en emprendimientos locales y encuentran propuestas que transforman una salida de pesca en una experiencia para disfrutar durante varios d\u00edas. El recorrido puede comenzar en el extremo sudoeste de la provincia. All\u00ed, el partido de Monte Hermoso, ubicado a unos 100 kil\u00f3metros de Bah\u00eda Blanca, es reconocido por sus playas y por ser uno de los pocos lugares del pa\u00eds donde el sol puede verse salir y ponerse sobre el mar. Sin embargo, cuando bajan las temperaturas, otro escenario comienza a captar la atenci\u00f3n de quienes buscan una escapada diferente: la Laguna Sauce Grande.<\/p>\n\n\n\n
Con m\u00e1s de 3.000 hect\u00e1reas, este espejo de agua se forma gracias al r\u00edo Sauce Grande, que nace en el sistema serrano, atraviesa el dique Paso de las Piedras y, tras alimentar la laguna, contin\u00faa su recorrido junto al arroyo Las Mostazas hasta desembocar en el mar. Ese recorrido natural convierte al lugar en uno de los ambientes m\u00e1s apreciados para la pesca deportiva del pejerrey.<\/p>\n\n\n\n
“El pejerrey encuentra ac\u00e1 condiciones ideales para desarrollarse, por eso hablamos de ejemplares de muy buen porte y muy peleadores. Adem\u00e1s, existe un manejo responsable del recurso que permite mantener la calidad de la pesca a\u00f1o tras a\u00f1o<\/em>“, explica Osvaldo Carbajo, referente del restaurante Bigu\u00e1.<\/p>\n\n\n\n Pero la laguna ofrece mucho m\u00e1s que un buen pique.<\/p>\n\n\n\n “Ac\u00e1 funciona tambi\u00e9n el Club de Pesca, que durante todo el a\u00f1o desarrolla actividades n\u00e1uticas como regatas, kitesurf, windsurf, esqu\u00ed acu\u00e1tico, motos de agua y kayak. Siempre hay movimiento y propuestas para disfrutar del agua, incluso para quienes no vienen exclusivamente a pescar<\/em>“, cuenta.<\/p>\n\n\n\n El entorno invita a quedarse. Playa de arena, amplios espacios verdes, parrillas p\u00fablicas, proveedur\u00eda, agua caliente, le\u00f1a, hielo y todos los servicios necesarios que permiten pasar el d\u00eda completo frente a la laguna.<\/p>\n\n\n\n La experiencia contin\u00faa en Bigu\u00e1, un restaurante que recuper\u00f3 una construcci\u00f3n de la d\u00e9cada de 1960 y apuesta por una cocina basada en productos regionales.<\/p>\n\n\n\n “Trabajamos con peque\u00f1os productores porque creemos que esa tambi\u00e9n es una forma de mostrar Monte Hermoso, con productos frescos y de calidad en un edificio que tiene un importante valor arquitect\u00f3nico para la regi\u00f3n. Adem\u00e1s, estamos ubicados en un bajo natural que nos protege del viento sur, por eso incluso durante el invierno la laguna resulta un lugar muy agradable para disfrutar<\/em>“, se\u00f1ala Carbajo.<\/p>\n\n\n\n Como si la riqueza natural no alcanzara para sorprender, Sauce Grande tambi\u00e9n conserva parte de la historia m\u00e1s antigua del sudoeste bonaerense. Investigaciones realizadas por especialistas de la Universidad Nacional del Sur identificaron en sus alrededores restos arqueol\u00f3gicos pertenecientes a grupos cazadores-recolectores del Holoceno tard\u00edo, con una antig\u00fcedad cercana a los 2.700 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n Sin alejarse del sudoeste provincial, el partido de Pu\u00e1n, ubicado al pie del sistema serrano y muy cerca del l\u00edmite con La Pampa, propone una experiencia donde la pesca convive con algunos de los paisajes m\u00e1s singulares del interior bonaerense. La Laguna de Pu\u00e1n, reconocida desde hace d\u00e9cadas por la calidad de sus pejerreyes, recibe cada invierno a pescadores que llegan para embarcarse o lanzar sus l\u00edneas desde la costa.<\/p>\n\n\n\n Sin embargo, el encanto del destino trasciende la pesca. El balneario municipal invita a caminar junto al agua, compartir un mate frente al lago o contemplar los atardeceres que ti\u00f1en de colores las sierras. Muy cerca, la ciudad de Pu\u00e1n permite descubrir su patrimonio hist\u00f3rico, recorrer el Parque Municipal, visitar la Abad\u00eda Santa Mar\u00eda y disfrutar de la gastronom\u00eda local, convirtiendo una salida de pesca en una escapada ideal para todo el fin de semana. La combinaci\u00f3n entre naturaleza, tranquilidad y servicios hace que cada invierno el destino vuelva a posicionarse entre los preferidos por quienes buscan desconectarse de la rutina.<\/p>\n\n\n\n El recorrido contin\u00faa hacia el centro de la provincia de Buenos Aires. A poco m\u00e1s de 60 kil\u00f3metros de la ciudad de Olavarr\u00eda, la Laguna Blanca Grande aparece como un refugio donde el silencio, el horizonte abierto y la inmensidad del paisaje marcan el ritmo de la jornada. Su caracter\u00edstica forma circular y la amplitud del espejo de agua la convierten en uno de los destinos m\u00e1s elegidos por los amantes de la pesca deportiva.<\/p>\n\n\n\n “Tenemos un predio de casi 500 hect\u00e1reas donde conviven la laguna, el camping y toda la infraestructura recreativa. Contamos con m\u00e1s de cincuenta embarcaciones para alquilar y espacios para pescar tanto desde la costa como embarcados, pero adem\u00e1s buscamos que quienes nos visitan puedan quedarse varios d\u00edas disfrutando del lugar<\/em>“, explica Mat\u00edas Arrignon, del Club de Pesca Laguna Blanca Grande.<\/p>\n\n\n\n La propuesta se completa con caba\u00f1as, casas de alquiler y un amplio camping equipado que incluye parrillas e iluminaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n “M\u00e1s all\u00e1 de que estamos orientados a la pesca deportiva, desarrollamos muchas actividades recreativas para toda la familia. Hay caminatas, deportes acu\u00e1ticos y distintos espacios para que cada visitante encuentre su manera de vivir la laguna<\/em>“, agrega Arrignon. <\/p>\n\n\n\n La pesca deportiva tambi\u00e9n implica un compromiso con el ambiente. Respetar las medidas de conservaci\u00f3n, las vedas y las normas establecidas para cada espejo de agua es fundamental para preservar el ciclo natural del pejerrey y garantizar que futuras generaciones puedan seguir disfrutando de esta tradici\u00f3n que forma parte de la identidad bonaerense.<\/p>\n\n\n\n Porque el invierno tambi\u00e9n tiene su temporada alta. Est\u00e1 en los amaneceres sobre la laguna, en el mate que acompa\u00f1a la espera, en la emoci\u00f3n del pique y en las historias compartidas a la orilla del agua. En la provincia de Buenos Aires, cada captura es apenas el comienzo de un viaje que invita a descubrir paisajes, sabores, tradiciones y la identidad de municipios que encuentran en el invierno una de sus mejores estaciones para recibir visitantes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La temporada invernal en la provincia de Buenos Aires tiene sus propios rituales. 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