{"id":45333,"date":"2026-05-08T11:08:41","date_gmt":"2026-05-08T14:08:41","guid":{"rendered":"http:\/\/eenergetica.com.ar\/?p=45333"},"modified":"2026-05-08T11:08:42","modified_gmt":"2026-05-08T14:08:42","slug":"la-faena-vacuna-cayo-al-nivel-mas-bajo-en-decadas-y-el-consumo-de-carne-por-habitante-sigue-en-descenso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eenergetica.com.ar\/index.php\/2026\/05\/08\/la-faena-vacuna-cayo-al-nivel-mas-bajo-en-decadas-y-el-consumo-de-carne-por-habitante-sigue-en-descenso\/","title":{"rendered":"La faena vacuna cay\u00f3 al nivel m\u00e1s bajo en d\u00e9cadas y el consumo de carne por habitante sigue en descenso"},"content":{"rendered":"\n

La faena vacuna en marzo alcanz\u00f3 1.029.000 cabezas, una cifra que se ubica entre las m\u00e1s bajas de las \u00faltimas d\u00e9cadas para este mes.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En la comparaci\u00f3n interanual, la actividad registr\u00f3 una ca\u00edda del 0,2%, lo que representa una disminuci\u00f3n de 1.774 animales respecto a marzo de 2025<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

En t\u00e9rminos intermensuales, la actividad de marzo mostr\u00f3 una mejora t\u00e9cnica del 3,8% en relaci\u00f3n con febrero de 2026 al corregir los datos por la cantidad de d\u00edas laborables.<\/p>\n\n\n\n

En n\u00fameros absolutos, la faena pas\u00f3 de 920.00 millones de cabezas en el segundo mes del a\u00f1o al nivel de 1.029.000 alcanzado en el cierre del primer trimestre.<\/p>\n\n\n\n

Los datos forman parte del informe econ\u00f3mico n\u00famero 302 elaborado por la C\u00e1mara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la Rep\u00fablica Argentina (CICCRA), que proces\u00f3 Agencia Noticias Argentinas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La entidad se\u00f1al\u00f3 que el escenario actual se debe a la “combinaci\u00f3n de factores que venimos analizando desde comienzos de 2025<\/strong> (sequ\u00edas 2022-2024 e inundaciones 2025, todo lo cual forz\u00f3 la venta anticipada de animales y la reducci\u00f3n del stock de madres, e impact\u00f3 negativamente sobre el \u00edndice de pre\u00f1ez)”.<\/p>\n\n\n\n

Durante el primer trimestre de 2026, un total de 349 establecimientos faenaron 2,973 millones de vacunos.<\/p>\n\n\n\n

Este resultado implica una ca\u00edda interanual del 7,6%, equivalente a 242,92 mil cabezas menos que en el mismo per\u00edodo del a\u00f1o anterior.<\/p>\n\n\n\n

Del total procesado en el trimestre, los frigor\u00edficos con habilitaci\u00f3n del Senasa aportaron 2,343 millones de cabezas (78,8%), mientras que el resto de las plantas faen\u00f3 630,26 mil animales.<\/p>\n\n\n\n

Al desagregar la faena por categor\u00edas en el trimestre, la de machos totaliz\u00f3 1,555 millones de cabezas, lo que represent\u00f3 una baja del 9,8% anual.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, el sacrificio de hembras descendi\u00f3 un 5,0% anual, con 1,418 millones de unidades.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, la participaci\u00f3n de las hembras en la faena total de marzo ascendi\u00f3 al 47,8%, un nivel que CICCRA define como “un guarismo que se ubic\u00f3 muy por encima del l\u00edmite superior del intervalo que es consistente con el sostenimiento del rodeo vacuno”.<\/p>\n\n\n\n

La producci\u00f3n de carne en marzo fue de 243 mil toneladas res con hueso, un 3,3% por encima de marzo de 2025 debido al mayor peso promedio de los animales.<\/p>\n\n\n\n

No obstante, el acumulado trimestral de producci\u00f3n cerr\u00f3 en 700 mil toneladas, un 5,1% por debajo del total producido en el primer trimestre del a\u00f1o pasado.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto al mercado interno, el consumo aparente de carne vacuna totaliz\u00f3 512,8 mil toneladas en el trimestre, lo que significa una ca\u00edda del 10,0% interanual. El promedio m\u00f3vil del consumo por habitante se situ\u00f3 en 47,3 kilos por a\u00f1o en marzo, resultando un 3,7% inferior al nivel registrado doce meses atr\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

Esta din\u00e1mica ocurri\u00f3 en un contexto donde el precio relativo del animal en pie “alcanz\u00f3 en el per\u00edodo diciembre \u201925-marzo \u201826 el nivel m\u00e1s elevado en quince a\u00f1os”.__IP__<\/p>\n\n\n\n

Finalmente, el informe detalla que, en el \u00faltimo a\u00f1o, el proceso de recomposici\u00f3n de precios hizo que los cortes vacunos en el mostrador experimentaran alzas de hasta el 68,9% en el caso del asado, seg\u00fan los relevamientos del INDEC. <\/p>\n\n\n\n

#AgenciaNA<\/a> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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