{"id":40470,"date":"2025-09-01T08:29:10","date_gmt":"2025-09-01T11:29:10","guid":{"rendered":"https:\/\/eenergetica.com.ar\/?p=40470"},"modified":"2025-09-01T08:29:10","modified_gmt":"2025-09-01T11:29:10","slug":"crisis-del-sector-panadero-en-18-meses-cerraron-14-000-panaderias-y-la-venta-de-facturas-cayo-85","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eenergetica.com.ar\/index.php\/2025\/09\/01\/crisis-del-sector-panadero-en-18-meses-cerraron-14-000-panaderias-y-la-venta-de-facturas-cayo-85\/","title":{"rendered":"Crisis del sector panadero: en 18 meses cerraron 14.000 panader\u00edas y la venta de facturas cay\u00f3 85%"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>El presidente del Centro de Panaderos de la provincia de Buenos Aires, Mart\u00edn Pinto, traz\u00f3 un panorama alarmante sobre la crisis del sector panadero<\/strong>&nbsp;y el impacto de la recesi\u00f3n en el consumo popular. Seg\u00fan detall\u00f3,&nbsp;<strong>en los \u00faltimos 18 meses cerraron 14.000 panader\u00edas en todo el pa\u00eds<\/strong>, reflejo de un escenario en el que \u201csolo seis de cada diez m\u00e1quinas est\u00e1n encendidas\u201d y la producci\u00f3n se redujo a la mitad.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201c<strong>Producir en Argentina cada vez cuesta m\u00e1s. Soy panadero y solo uso la mitad de las m\u00e1quinas<\/strong>\u201d, afirm\u00f3 en di\u00e1logo con&nbsp;<a href=\"https:\/\/rivadavia.com.ar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Radio Rivadavia<\/strong><\/a>. Pinto subray\u00f3 que el consumo de pan, un alimento clave que en muchos pa\u00edses sirve para medir la pobreza, cay\u00f3 un 50% en el \u00faltimo a\u00f1o y medio.<\/p>\n\n\n\n<p>El derrumbe es todav\u00eda m\u00e1s pronunciado en productos tradicionales de la mesa argentina como las facturas: \u201c<strong>Se venden un 85% menos. Ya ni siquiera la docena del d\u00eda anterior al 50% de descuento se vende. Hoy las panader\u00edas producen por pedido, con dos o tres productos b\u00e1sicos, y las heladeras est\u00e1n apagadas porque lo que no se vende se tira<\/strong>\u201d, describi\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p>Con m\u00e1s de 30 a\u00f1os en el oficio, Pinto asegura que las panader\u00edas hoy solo producen un 50% de lo que podr\u00edan. \u201c<strong>Antes en el mostrador ten\u00edas una gran variedad: panes, facturas, s\u00e1ndwiches. Hoy la realidad es muy distinta. Trabajamos con lo justo y apagamos equipos para ahorrar energ\u00eda y evitar p\u00e9rdidas<\/strong>\u201d, remarc\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p>La crisis del sector panadero se enmarca en un contexto de fuerte ca\u00edda del consumo, inflaci\u00f3n persistente y recesi\u00f3n, que impacta de lleno en las pymes, responsables de gran parte del empleo en Argentina.<\/p>\n\n\n\n<p>fuente NA<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El presidente del Centro de Panaderos de la provincia de Buenos Aires, Mart\u00edn Pinto, traz\u00f3 un panorama alarmante sobre la crisis del sector panadero&nbsp;y el impacto de la recesi\u00f3n en&hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":40471,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[],"class_list":["post-40470","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/eenergetica.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40470","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/eenergetica.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/eenergetica.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eenergetica.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eenergetica.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=40470"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/eenergetica.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40470\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":40472,"href":"https:\/\/eenergetica.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40470\/revisions\/40472"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eenergetica.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/40471"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/eenergetica.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40470"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/eenergetica.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=40470"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/eenergetica.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=40470"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}