No es solo una celebraci\u00f3n gastron\u00f3mica, es tambi\u00e9n una declaraci\u00f3n de identidad rural. Es el humo que se levanta de la parrilla en fila, el pan crocante con grasa, el puesto improvisado con tablones y banderas de clubes locales, las familias enteras con reposeras al costado del camino.<\/p>\n\n\n\n
En Comodoro Py, un peque\u00f1o pueblo del interior bonaerense ubicado en Bragado, las tradiciones se celebran con el coraz\u00f3n puesto en cada detalle. La Fiesta del Concurso del Chorizo Seco naci\u00f3 en el a\u00f1o 2001, impulsada por un grupo de damas que, tiempo atr\u00e1s, hab\u00edan fundado la Biblioteca Popular Florencio L\u00f3pez. Esta vez, buscaban organizar un festejo que represente a la localidad, inspir\u00e1ndose en aquellas actividades productivas que marcaron a fuego la historia del pago. Despu\u00e9s de muchas reuniones, intercambios y decisiones compartidas, naci\u00f3 la fiesta, fijando su fecha para el segundo fin de semana de agosto, aprovechando el feriado del 17.<\/p>\n\n\n\n
El evento comenz\u00f3 como una reuni\u00f3n modesta en el sal\u00f3n del club, pero a\u00f1o tras a\u00f1o fue tomando fuerza. En 2005 se sum\u00f3 el Club Agrario Comodoro Py a la realizaci\u00f3n, dando nuevo impulso a una celebraci\u00f3n que no par\u00f3 de crecer, sumar espect\u00e1culos y propuestas, sin perder su esencia comunitaria. \u201cUna fiesta con sabor a pueblo, como decimos nosotros, un ambiente muy agradable\u201d<\/em>, enfatiz\u00f3 Andrea G\u00f3mez, organizadora del evento.<\/p>\n\n\n\n La fiesta solo se interrumpi\u00f3 durante la pandemia, pero en 2022 regres\u00f3 con todas las ganas. El s\u00e1bado por la noche se vive un animado festival folkl\u00f3rico en el club, con pe\u00f1as y baile. Y el domingo, desde temprano, el pueblo vibra con pruebas de riendas, danzas ecuestres, un desfile institucional, maquinaria antigua y el tradicional paseo criollo, que culmina con el imponente entrevero de tropillas. Todo eso, al aire libre y sin costo.<\/p>\n\n\n\n Ya entrada la tarde, las actividades se trasladan nuevamente al club: all\u00ed se realiza el esperado concurso del chorizo seco, se presentan artistas y se elige a la Flor del Pago. Durante todo el domingo, se venden comidas y chorizos en los fogones del pueblo, mientras artesanos y emprendedores exponen en la plaza.<\/p>\n\n\n\n Cada a\u00f1o, miles de personas llegan a Comodoro Py para ser parte de esta celebraci\u00f3n que honra el sabor, la memoria y las costumbres. Una fiesta popular que, m\u00e1s que chorizos, reparte pertenencia. \u201cEs por y para la comunidad, los jardines de infantes ponen un puesto de tortas, la escuela primaria hace pizzas, el centro de jubilados, torta fritas. Tenemos mucho p\u00fablico y nos permite recaudar, a trav\u00e9s del esp\u00edritu comunitario, el dinero que nos permite mantener en pie nuestras instituciones\u201d <\/em>, detall\u00f3 Gomez.<\/p>\n\n\n\n Ac\u00e1 no se habla de \u201cgourmet\u201d. El chorizo es criollo, de campo, hecho con receta propia. Y cada productor jura que el suyo es el mejor. Pero no hay competencia agresiva: hay orgullo. \u201cUn lindo domingo para pasar entre familia y amigos\u201d <\/em>, agreg\u00f3.<\/p>\n\n\n\n Chocogesell, la dulzura que une<\/strong><\/p>\n\n\n\n En pleno invierno, cuando la costa parece dormida y los m\u00e9danos descansan del verano, Villa Gesell se transforma. El fr\u00edo trae consigo un aroma irresistible: chocolate caliente, masa horneada, avellanas, licor casero. Y detr\u00e1s de ese perfume se despliega una de las celebraciones m\u00e1s queridas del calendario provincial: la Fiesta Nacional del Chocolate Artesanal, m\u00e1s conocida y sentida como Chocogesell.<\/p>\n\n\n\n Esta celebraci\u00f3n, que comenz\u00f3 su historia en 1996 por iniciativa de la municipalidad, fue pensada como una forma de encender el coraz\u00f3n de la ciudad fuera de temporada. Desde entonces, creci\u00f3 hasta convertirse en una celebraci\u00f3n de identidad, comunidad y trabajo artesanal, y en esta gesti\u00f3n fue declarada Fiesta Nacional. Lo que la distingue no es solo el chocolate, sino el modo en que se lo trabaja: artesanalmente, con manos que amasan, mezclan, moldean y crean.<\/p>\n\n\n\n Durante tres d\u00edas, el Pinar del Norte, ese rinc\u00f3n m\u00e1gico de la ciudad donde hoy se levantan el arco de bienvenida (inaugurado en 2017) y la casita de madera inspirada en Hansel y Gretel (creada en 2021), se convierte en un paseo encantado. All\u00ed, entre senderos de eucaliptos y juegos para chicos, se instalan m\u00e1s de 200 artesanos, 42 chocolateros, 22 stands gastron\u00f3micos, 17 foodtrucks con ofertas innovadoras, cinco cerveceros locales y seis PUPAs (Peque\u00f1as Unidades Productivas Alimentarias), en una conjunci\u00f3n de sabores, saberes y creatividad local.<\/p>\n\n\n\n La propuesta no se limita a la venta de productos: hay demostraciones gastron\u00f3micas gratuitas, shows de artistas locales e invitados, sorteos, espacios de juego para ni\u00f1os, y recorridos que invitan a conocer la reserva forestal y la historia viva de Gesell. \u201cLas familias caminan entre aromas y colores; los chicos corren de puesto en puesto con el chocolate en las mejillas; los adultos se detienen a mirar, probar y conversar con quienes hacen del cacao un arte cotidiano\u201d , <\/em>se\u00f1alaron desde Turismo local.<\/p>\n\n\n\n Desde sus inicios, Chocogesell fue pensada como una alianza estrat\u00e9gica entre lo p\u00fablico y lo privado, destinada a impulsar la econom\u00eda y el turismo local m\u00e1s all\u00e1 del verano. En ese esp\u00edritu, la fiesta tambi\u00e9n le abre las puertas al conocimiento: chefs reconocidos como Alicia Berger, Borja Blazquez o Vicente Campana, junto a escuelas de cocina como el Instituto de Artes Culinarias de Mar del Plata o Peque\u00f1os Chef, han dejado su huella ofreciendo clases magistrales que acercan a grandes y chicos al arte del chocolate.<\/p>\n\n\n\n La organizaci\u00f3n implica un enorme trabajo colectivo. Chocogesell es un esfuerzo transversal que se vive como propio: un evento donde la comunidad geselina no solo es anfitriona, sino protagonista: hoy, m\u00e1s de 80 mil personas la visitan, muchas de ellas provenientes de CABA, el conurbano bonaerense y localidades vecinas. Y, m\u00e1s importante a\u00fan, que la identidad de Gesell no se mide por sus playas, sino por su capacidad de encontrarse, reinventarse y celebrar lo que sabe hacer.<\/p>\n\n\n\n Chocogesell es m\u00e1s que una feria. Es un ritual de invierno, una postal viva donde el chocolate une generaciones, activa econom\u00edas, enciende la memoria y deja en el aire un sabor a infancia, a abrigo y a fiesta compartida.<\/p>\n\n\n\n Hay fiestas que nacen del coraz\u00f3n de un pueblo, de sus costumbres, de sus sabores m\u00e1s \u00edntimos. En General Rodr\u00edguez, esa fiesta tiene nombre propio: la Fiesta Municipal de la Empanada Rodriguense, que este a\u00f1o celebra su tercera edici\u00f3n y ya se ha ganado un lugar en el calendario de las celebraciones bonaerenses que saben y huelen a casa.<\/p>\n\n\n\n Del 15 al 17 de agosto, el Predio Estaci\u00f3n Cultural se llenar\u00e1 de aromas tentadores, m\u00fasica en vivo, ferias, y sobre todo, empanadas. Muchas empanadas. De todos los sabores, pero con una misma ra\u00edz: la de una receta transmitida de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n, hecha con manos vecinas y orgullo local. Porque la empanada, en Rodr\u00edguez, no es s\u00f3lo comida: es patrimonio cultural, es s\u00edmbolo de identidad y es tambi\u00e9n una forma de ganarse la vida con dignidad.<\/p>\n\n\n\n La fiesta naci\u00f3 en 2022, impulsada por la Turismo local, y desde entonces no ha dejado de crecer. Cada nueva edici\u00f3n reafirma ese lazo entre gastronom\u00eda y comunidad. Y es justamente ah\u00ed donde se destaca uno de sus momentos m\u00e1s esperados: el Concurso de la Empanada Rodriguense, ideado por Ma\u00edra Cuello, bicampeona nacional del famoso festival de Famaill\u00e1, en Tucum\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n En la primera edici\u00f3n, fue Mariana Tula quien se llev\u00f3 el primer lugar con una receta que fusiona campo e industria: empanadas de bondiola ahumada, cocidas al horno, con ingredientes ciento por ciento regionales. \u201cMi idea era hacer algo original, que nos represente. Por eso us\u00e9 solo productos locales y no las fre\u00ed, para no perder el sabor aut\u00e9ntico\u201d<\/em>, cont\u00f3 entonces. Este a\u00f1o vuelve a participar, decidida a defender su t\u00edtulo. Y no es poca cosa: su empanada ya se vende en el local \u201cEmpanadas de 10\u201d, en Saavedra y 2 de Abril.<\/p>\n\n\n\n El certamen es abierto y gratuito para mayores de 18 a\u00f1os, y el jurado est\u00e1 compuesto por chefs, cr\u00edticos gastron\u00f3micos, representantes de instituciones y conocedores del turismo local. La cocci\u00f3n al horno, el sabor, el repulgue y hasta el conocimiento sobre General Rodr\u00edguez ser\u00e1n parte de los criterios de evaluaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Pero la fiesta es mucho m\u00e1s que un concurso. Durante los tres d\u00edas habr\u00e1 clases magistrales, espect\u00e1culos en vivo, feria de artesanos y emprendedores, espacios para chicos y promoci\u00f3n tur\u00edstica. Es una oportunidad para recorrer el partido, saborear su cocina, y descubrir que en una empanada tambi\u00e9n caben la historia, el esfuerzo y los afectos de un pueblo.<\/p>\n\n\n\n \u201cLa Fiesta de la Empanada Rodriguense es un claro ejemplo de c\u00f3mo la gastronom\u00eda puede ser un motor para el desarrollo local y un punto de encuentro para la comunidad\u201d<\/em>, asegur\u00f3 Pablo Fern\u00e1ndez, director de Turismo municipal. Y no exagera: el evento crece en participaci\u00f3n y visibilidad, y demuestra que cuando se celebra lo propio, todos tienen un lugar en la mesa.<\/p>\n\n\n\n Las tres fiestas podr\u00edan parecer distintas, pero en el fondo dicen lo mismo: celebrar lo propio, reunir a la gente, parar un poco el mundo para brindar por lo que tenemos cerca.<\/p>\n\n\n\n Son celebraciones sin estrellas internacionales, sin merchandising oficial, sin sponsors que tapan la vista. Pero tienen algo m\u00e1s valioso: comunidad. Tienen chicos corriendo entre los puestos, grupos de amigas bailando sin verg\u00fcenza, abuelos que se emocionan cuando prueban un sabor que les recuerda su infancia. Tienen trabajo colectivo. Y tienen, sobre todo, identidad.<\/p>\n\n\n\n Y quiz\u00e1s, al final del d\u00eda, no recordemos qu\u00e9 empanada nos gust\u00f3 m\u00e1s o qu\u00e9 chorizo era m\u00e1s picante. Pero seguro vamos a recordar esa sensaci\u00f3n de pertenecer, aunque sea por unas horas, a una comunidad que celebra cocinando en una Provincia Bonita Argentina.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En la provincia de Buenos Aires hay celebraciones que solo necesitan una receta, una mesa larga y una comunidad con ganas de celebrar lo que sabe hacer. 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