{"id":39195,"date":"2025-07-03T09:47:47","date_gmt":"2025-07-03T12:47:47","guid":{"rendered":"http:\/\/eenergetica.com.ar\/?p=39195"},"modified":"2025-07-03T09:47:48","modified_gmt":"2025-07-03T12:47:48","slug":"entre-lo-invisible-y-lo-eterno-pulperias-bonaerenses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eenergetica.com.ar\/index.php\/2025\/07\/03\/entre-lo-invisible-y-lo-eterno-pulperias-bonaerenses\/","title":{"rendered":"ENTRE LO INVISIBLE Y LO ETERNO, PULPER\u00cdAS BONAERENSES"},"content":{"rendered":"\n

Rincones que siguen de pie m\u00e1s por memoria que por modernidad. Las pulper\u00edas de la provincia de Buenos Aires pertenecen a ese linaje: lugares donde el tiempo parece haberse detenido, pero donde late, a\u00fan hoy, una forma silvestre y criolla de estar en el mundo. Los lugares perfectos para recorrer durante estas vacaciones de invierno.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Son casas bajas, de revoques descascarados y techos de chapa o teja, con una galer\u00eda que cobija el paso lento del sol y un mostrador de madera maciza que divide lo sagrado de lo profano. La pulper\u00eda no es un bar, ni un kiosco rural. Es m\u00e1s: es templo pagano, posta sin horario y esquina sin sem\u00e1foros. Un rinc\u00f3n donde la identidad del campo argentino a\u00fan encuentra refugio.<\/p>\n\n\n\n

Quien se adentre en la llanura bonaerense, al margen de las rutas principales, puede dar con alguna todav\u00eda abierta, escondida entre \u00e1lamos, zanjones, postes viejos y caminos de tierra. A veces ni siquiera est\u00e1n se\u00f1alizadas: se llega por referencias orales, por intuici\u00f3n, por azar. Se intuye su presencia cuando en un cruce polvoriento hay dos caballos atados a una tranquera, una radio que suena bajito, o un grupo de hombres mayores sentados sobre cajones vac\u00edos, como centinelas de un tiempo que ya no corre.<\/p>\n\n\n\n

Y al entrar, el tiempo cambia de ritmo. No hay m\u00fasica fuerte ni pantallas LED. En cambio, hay paredes que rezuman historias, envases de marcas extinguidas, estanter\u00edas con lo justo y necesario, y tal vez una partida de truco que lleva a\u00f1os sin terminar. Se huele el cuero, la yerba, el pan reci\u00e9n horneado. Se escucha el tintinear de la copa de vino sobre el m\u00e1rmol. Se vive a otra velocidad.<\/p>\n\n\n\n

Los Omb\u00faes, Exaltaci\u00f3n de la Cruz<\/h3>\n\n\n\n

Con caminos de alamedas imprecisas, tardes tranquilas y fogones que crepitan al anochecer, el distrito combina recuerdos centenarios y paisajes de campo con especies aut\u00f3ctonas. En la localidad de Los Cardales, cada noviembre, se festeja La Fogata, donde familias y amistades construyen mu\u00f1ecos a los que le colocan deseos y sentimientos para luego quemarlos con la esperanza de que se cumplan.<\/p>\n\n\n\n

Con m\u00e1s de 200 a\u00f1os, Los Omb\u00faes es una de las pulper\u00edas m\u00e1s antiguas de la regi\u00f3n pampeana. Frente al edificio se encuentran dos viejos omb\u00faes que sirven de referencia para ubicarla. Entre las personalidades que descansaron all\u00ed figuran el general Julio A. Roca.  Se llega tras varios kil\u00f3metros de caminos rurales, cruzando alambrados y espantando teros. La casa baja, con sus muros encalados parece emerger de la tierra misma.<\/p>\n\n\n\n

All\u00ed no hay carta, ni men\u00fa del d\u00eda. Hay lo que hay. Pero hay siempre: vino fresco servido en vasos gruesos, fiambres caseros, pan del d\u00eda, y una atenci\u00f3n que mezcla la cortes\u00eda antigua con la parsimonia del que no tiene apuro. De noche, si hay luna llena, el lugar se ilumina como si fuera de pel\u00edcula: caballos que relinchan a lo lejos, guitarras que improvisan y braseros que no se apagan.<\/p>\n\n\n\n

El Recreo, Chivilcoy<\/h3>\n\n\n\n

Por su impulso constructivo, sus sue\u00f1os de progreso y su admirable laboriosidad, fue ejemplo de colonia agr\u00edcola. El mism\u00edsimo presidente Domingo Faustino Sarmiento pronunci\u00f3 un c\u00e9lebre discurso, se\u00f1alando: \u201cLes prometo hacer mil Chivilcoy\u201d.<\/p>\n\n\n\n

El D\u00eda Nacional del Gaucho es un evento itinerante y esta ciudad bonaerense fue sede en 2007, 2016 y 2017. Conmemora la publicaci\u00f3n de la primera parte del poema narrativo “El gaucho Mart\u00edn Fierro”, de Jos\u00e9 Hern\u00e1ndez.<\/p>\n\n\n\n

En Chivilcoy, a orillas de un camino sin apuro, se encuentra El Recreo, una pulper\u00eda que hace honor a su nombre. Aqu\u00ed, el recreo es literal: del tiempo, del ruido, del v\u00e9rtigo. El lugar conserva su fachada original, con una estructura que se resiste a los retoques. Abri\u00f3 sus puertas en 1882, y supo brindar comida y entretenimiento a sus parroquianos. Guarda propagandas comerciales de mediados del Siglo XIX, piezas t\u00edpicas de bar como ceniceros, botellas de diversas marcas, marquillas de cigarrillos, cajas de f\u00f3sforos, registros de las fondas, faroles, herramientas y otras curiosidades.<\/p>\n\n\n\n

Ubicado en una zona de remates, fue la parada obligatoria de quienes viajaban hacia el oeste bonaerense: com\u00edan, dorm\u00edan, tocaban la guitarra y jugaban al truco. Tuvo uno de los primeros tel\u00e9fonos del \u00e1rea rural de la Provincia. El reconocido Circo de los Hermanos Podest\u00e1 visit\u00f3 esta pulper\u00eda cuando, en 1886, interpret\u00f3 su versi\u00f3n de Juan Moreira en el municipio.<\/p>\n\n\n\n

Miramar, Bol\u00edvar<\/h3>\n\n\n\n

Con una destacada vida cultural y deportiva a nivel regional y nacional el partido de Bol\u00edvar y su cabecera, San Carlos de Bol\u00edvar, tienen origen en el Fort\u00edn San Carlos, fundado en 1869 durante la Conquista del Desierto. Este distrito agropecuario se destaca por la pr\u00e1ctica de deportes como el voleibol y el ciclismo. En 1872, en sus inmediaciones se libr\u00f3 una de las m\u00e1s importantes batallas contra el Cacique Calfucur\u00e1. En el paraje \u201cLos cuatro vientos\u201d se encuentra el monolito que recuerda a quienes cayeron durante esa batalla.<\/p>\n\n\n\n

La pulper\u00eda Miramar fue escenario de galeras, posta de caballos, lugar de paso familiar y de reuni\u00f3n de hombres solos. Son famosas sus historias de timba y casos policiales debido a que se encontraba en un punto estrat\u00e9gico: conectaba el lugar con la ciudad vecina de Carlos Casares. En la actualidad, realizan jornadas de d\u00eda completo con tablas de picadas, asado y juegos campestres. Su propietario, Juan Carlos Urrutia, bisnieto del fundador, mantuvo intacto este sitio excepcional.<\/p>\n\n\n\n

Es otro de esos refugios donde el campo todav\u00eda se permite tener memoria. Lo cierto es que a\u00fan hoy, con sus paredes de adobe y su piso de tierra prensada, el lugar tiene el poder de transportarnos a otro siglo.<\/p>\n\n\n\n

All\u00ed se respeta el silencio como se respeta a los mayores. Las charlas son en voz baja, los brindis son sin esc\u00e1ndalo. Hay damajuanas sobre las mesas, una radio que murmura tango, y un perro viejo que duerme cerca del umbral. Algunos s\u00e1bados hay zapadas criollas que empiezan sin aviso, con una guitarra que se desenfunda y un bombo que se arrima solo.<\/p>\n\n\n\n

Bar 2 de Mayo, San Andr\u00e9s de Giles<\/h3>\n\n\n\n

El municipio tiene ocho pueblos y cinco parajes, donde se aprecian atractivos propios del \u00e1mbito rural: estancias, estaciones de ferrocarril, museos tradicionalistas y edificios religiosos como la parroquia San Andr\u00e9s Ap\u00f3stol y la capilla de Nuestra Se\u00f1ora del Rosario. <\/p>\n\n\n\n

En el Pueblo Tur\u00edstico Villa Ru\u00edz se realiza la Fiesta Provincial El Camino Real con desfile de carruajes, destrezas criollas, entrevero de tropillas y jineteadas, fog\u00f3n y bailes tradicionales. La Fiesta de la Galleta de Campo, en la ciudad, revaloriza este producto que se cocina en los hornos a le\u00f1a del pueblo.<\/p>\n\n\n\n

En San Andr\u00e9s de Giles, el Bar 2 de Mayo no se llama pulper\u00eda, pero lo es por derecho propio. All\u00ed, sus propios due\u00f1os venden picadas, vinos, cervezas, empanadas y choripanes. Los fines de semana se suelen improvisar recitales. Con su aire humilde y su est\u00e9tica intacta, es un punto de reuni\u00f3n que no se ha dejado tentar por la modernidad. Est\u00e1 en una esquina como tantas, con un cartel deslucido y una ventana desde donde se puede ver el atardecer sobre la llanura.<\/p>\n\n\n\n

All\u00ed conviven los relatos de los carreros, los memoriosos del pueblo, los j\u00f3venes que descubren con asombro que se puede pasar una tarde entera sin mirar el celular. El Bar 2 de Mayo es de esos lugares donde uno se siente visitante y local al mismo tiempo. Donde la nostalgia no abruma, sino que abraza.<\/p>\n\n\n\n

Tur\u00edsticamente, estas pulper\u00edas no son un destino, sino un desv\u00edo. Un hallazgo. No figuran con estrellas en Google Maps ni tienen p\u00e1gina web. Pero quien las encuentra, se lleva m\u00e1s que una postal: se lleva la sensaci\u00f3n de haber atravesado una puerta hacia otro siglo, hacia un pa\u00eds que a\u00fan existe en los m\u00e1rgenes, en los susurros, en los brindis sin prisa.<\/p>\n\n\n\n

El murmullo del viento en la galer\u00eda, el tintinear de las copas sobre el m\u00e1rmol gastado y el eco de alguna milonga lejana. Como si el alma del campo a\u00fan encontrara, en esas esquinas de polvo y madera, un rinc\u00f3n para seguir existiendo en la provincia de Buenos Aires.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Todas las pulper\u00edas de la provincia de Buenos Aires se encuentran en el Catalogo de Pulperias de <\/em>www.buenosaires.tur.ar<\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n

Informaci\u00f3n para el viaje: <\/h3>\n\n\n\n

Pulper\u00eda Los Omb\u00faes \u2013 Exaltaci\u00f3n de la Cruz<\/h3>\n\n\n\n
    \n
  • Ubicaci\u00f3n aproximada: Paraje Pav\u00f3n, partido de Exaltaci\u00f3n de la Cruz.
    <\/li>\n\n\n\n
  • Distancia desde CABA: Aproximadamente 95 km.
    <\/li>\n\n\n\n
  • Acceso:
    \n
      \n
    • Por Ruta Nacional 8, luego desv\u00edo por RP 193 en direcci\u00f3n a Capilla del Se\u00f1or.
      <\/li>\n\n\n\n
    • Desde Capilla, se toma el Camino Pav\u00f3n, de tierra consolidada, en direcci\u00f3n norte.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Pulper\u00eda El Recreo \u2013 Chivilcoy<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        \n
      • Ubicaci\u00f3n: A unos 10 km al sur de Chivilcoy, sobre camino rural a La Rica.
        <\/li>\n\n\n\n
      • Distancia desde CABA: Unos 165 km.
        <\/li>\n\n\n\n
      • Acceso:
        \n
          \n
        • Desde CABA por Autopista Acceso Oeste (RN 7) hasta Chivilcoy.
          <\/li>\n\n\n\n
        • Desde Chivilcoy, tomar el camino rural hacia La Rica, bordeando el ferrocarril.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          Pulper\u00eda Miramar \u2013 Bol\u00edvar<\/strong><\/p>\n\n\n\n

            \n
          • Ubicaci\u00f3n: Zona rural, a unos 12 km del centro de Bol\u00edvar.
            <\/li>\n\n\n\n
          • Distancia desde CABA: Aproximadamente 345 km.
            <\/li>\n\n\n\n
          • Acceso:
            \n
              \n
            • Por Ruta Nacional 205 hasta Saladillo, luego Ruta Provincial 65 hasta Bol\u00edvar.
              <\/li>\n\n\n\n
            • Desde all\u00ed, caminos rurales hacia el oeste o sudoeste (consultar en el pueblo).<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

               Bar 2 de Mayo \u2013 San Andr\u00e9s de Giles<\/h3>\n\n\n\n
                \n
              • Ubicaci\u00f3n: En una esquina tradicional de San Andr\u00e9s de Giles, dentro del casco urbano.
                <\/li>\n\n\n\n
              • Distancia desde CABA: Unos 105 km.
                <\/li>\n\n\n\n
              • Acceso:
                <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                Por Acceso Oeste (RN 7) hasta Luj\u00e1n y luego continuar por la misma ruta hasta Giles.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                Rincones que siguen de pie m\u00e1s por memoria que por modernidad. Las pulper\u00edas de la provincia de Buenos Aires pertenecen a ese linaje: lugares donde el tiempo parece haberse detenido,… <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":39196,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[27],"tags":[],"class_list":["post-39195","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-turismo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/eenergetica.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39195","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/eenergetica.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/eenergetica.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eenergetica.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eenergetica.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=39195"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/eenergetica.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39195\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":39197,"href":"https:\/\/eenergetica.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39195\/revisions\/39197"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eenergetica.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/39196"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/eenergetica.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=39195"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/eenergetica.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=39195"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/eenergetica.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=39195"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}