{"id":36961,"date":"2025-03-17T08:40:28","date_gmt":"2025-03-17T11:40:28","guid":{"rendered":"http:\/\/eenergetica.com.ar\/?p=36961"},"modified":"2025-03-17T08:40:34","modified_gmt":"2025-03-17T11:40:34","slug":"la-suba-del-precio-de-la-hacienda-acelera-el-valor-de-la-carne-en-el-mostrador-por-encima-de-la-inflacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eenergetica.com.ar\/index.php\/2025\/03\/17\/la-suba-del-precio-de-la-hacienda-acelera-el-valor-de-la-carne-en-el-mostrador-por-encima-de-la-inflacion\/","title":{"rendered":"La suba del precio de la hacienda acelera el valor de la carne en el mostrador por encima de la inflaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n

El precio de la hacienda viene tomando impulso en los \u00faltimos meses y acelera el valor de la carne en el mostrador por encima de la inflaci\u00f3n<\/strong>, cobrando mayor incidencia en el aumento mensual del \u00cdndice de Precios al Consumidor (IPC).<\/p>\n\n\n\n

La variaci\u00f3n de precios de febrero dada a conocer por el INDEC el pasado viernes, mostr\u00f3 una aceleraci\u00f3n al trepar al 2,4% frente al 2,2% de enero, reflejando el impacto de la suba del precio de la carne, que en el Gran Buenos Aires escal\u00f3 un 7,6%<\/strong>. Los cortes vacunos tuvieron en la regi\u00f3n patag\u00f3nica la mayor alza al encarecerse un 9,7%.<\/p>\n\n\n\n

El incremento en el valor de la carne en la venta p\u00fablico va de la mano de la suba del precio de la hacienda, que en febrero \u201cvolvi\u00f3 a subir a un ritmo elevado\u201d<\/em> ya que el precio promedio del kilo vivo en el mercado de Ca\u00f1uelas lleg\u00f3 a $2.206,3 en el segundo mes del a\u00f1o, resultando 8,7% mayor al de enero<\/strong>, seg\u00fan revel\u00f3 un informe de la C\u00e1mara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la Rep\u00fablica Argentina (CICCRA).<\/p>\n\n\n\n

Desde la entidad c\u00e1rnica explicaron que \u201cla tracci\u00f3n la ejercieron novillos, vaquillonas y novillitos, con alzas de precios de dos d\u00edgitos mensuales, favorecidas por los menores n\u00fameros de animales vendidos en cada caso\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Los novillos, las vaquillonas y los novillitos, tuvieron alzas mensuales en febrero de 14,9%, 14,4% y 13,0%, respectivamente. De esta manera, precisaron que \u201cel precio del kilo vivo lleg\u00f3 a $2.583,1 en el caso de los novillos, a $2.724,3 en el caso de las vaquillonas y a $2.802,5 en el caso de los novillitos\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Al referirse al factor que propici\u00f3 los aumentos, mencionaron \u201cla baja estacional del n\u00famero de cabezas negociadas\u201d<\/em>, precisando que en el caso de las vaquillonas, la cantidad de animales ingresados al mercado disminuy\u00f3 12,9% mensual, mientras que para los novillitos fue del 8,9% y para los novillos del 5,3%.<\/p>\n\n\n\n

Al mismo tiempo, el reporte expuso que \u201cexpresado en d\u00f3lares oficiales, el valor de la hacienda en pie super\u00f3 totalmente la ca\u00edda de enero y se ubic\u00f3 en el nivel m\u00e1s elevado de los \u00faltimos quince meses\u201d<\/strong>, en tanto que \u201cmedido en d\u00f3lares \u2018libres\u2019, el precio promedio tambi\u00e9n recuper\u00f3 el terreno perdido en enero y alcanz\u00f3 el m\u00e1ximo de los \u00faltimos trece a\u00f1os\u201d.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Al respecto, puntualiz\u00f3 que \u201cel precio del animal negociado en Ca\u00f1uelas se ubic\u00f3 en 2,084 d\u00f3lares por kilo vivo\u201d<\/em>, indicando que \u201cen un contexto de desaceleraci\u00f3n del ritmo de aumento de la cotizaci\u00f3n oficial en pesos de 2,0% a 1,0% mensual, el precio del kilo vivo subi\u00f3 7,1%\u201d.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Al medirlo en d\u00f3lares \u2018libres\u2019, se\u00f1al\u00f3 que el precio del kilo vivo aument\u00f3 6,9% con relaci\u00f3n a enero<\/strong>, recuperando toda la baja registrada en aquel mes, y se ubic\u00f3 en 1,832 d\u00f3lares, quedando apenas 3,1% por debajo del m\u00e1ximo registrado en marzo de 2011.<\/p>\n\n\n\n

El incremento de la hacienda viene siendo una tendencia sostenida en los \u00faltimos meses. Tomando el caso del precio del novillito en Ca\u00f1uelas, \u201cel incremento acumulado en el \u00faltimo cuatrimestre alcanza el 42%\u201d<\/strong><\/em>, seg\u00fan calcul\u00f3 un informe del Centro de Econom\u00eda Pol\u00edtica Argentina (CEPA).<\/p>\n\n\n\n

En este marco, dicho an\u00e1lisis remarc\u00f3 que \u201chay una estrecha correlaci\u00f3n entre el precio mayorista y el minorista\u201d<\/strong><\/em>, y agreg\u00f3 que mayoritariamente en el \u00faltimo tiempo \u201clas subas en hacienda y mostrador acumuladas superan a la inflaci\u00f3n general\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

En este sentido, indic\u00f3 que \u201cen los meses de diciembre 2024 y enero 2025, los precios en mostrador subieron por encima de la inflaci\u00f3n general: 10,3 y 0,5 puntos porcentuales respectivamente\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Con respecto al primer mes del a\u00f1o, especific\u00f3 que se observ\u00f3 un aumento mayor de los cortes considerados \u201ccaros\u201d en relaci\u00f3n al resto, con una suba de 2,6%, seguidamente los cortes \u201cintermedios\u201d que registraron una suba de 2,4% y finalmente los cortes \u201cecon\u00f3micos\u201d con una suba promedio de 2,0%.  <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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