Panqueques, medallones, crackers y pastas tambi\u00e9n tienen su versi\u00f3n plant based. Emprendedores bonaerenses apuestan por la elaboraci\u00f3n de productos que se preparan con ingredientes locales y deleitan los paladares de quienes eligen una alimentaci\u00f3n sana.<\/p>\n\n\n\n
De la cocina familiar al p\u00fablico<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u201cHace m\u00e1s de siete a\u00f1os que llevamos adelante este emprendimiento. Comenz\u00f3 como una idea familiar ya que dos de nuestras hijas son veganas, nosotros ten\u00edamos experiencia en la gastronom\u00eda y quisimos ofrecerles comidas que sean ricas y, sobre todo, saludables para ellas<\/em>\u201d, cont\u00f3 Hector Castoldi quien junto a Nilda Iomini, su compa\u00f1era, cre\u00f3 Yaman\u00ed alimentos- IG: @yaman\u00ed.alimentos<\/a>– en el municipio de Mor\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Las pastas rellenas elaboradas con trigo candeal org\u00e1nico en sus diferentes variedades como ravioles de cebollas blancas, moradas, verdeo, puerros caramelizados con crema de caj\u00fa y aceitunas negras; de tomates deshidratados, con crema de semillas de girasol y albahacas; de acelga con salsa blanca de leche de caj\u00fa, y de zapallo y qu\u00ednoa, son su producto estrella.<\/p>\n\n\n\n Tambi\u00e9n se destacan sus sorrentinos de br\u00f3coli; de g\u00edrgolas frescas, cebollas, zanahorias y avena; de zapallos asados con zanahorias, morrones, ajo al tomillo y romero.<\/p>\n\n\n\n \u201cAdem\u00e1s de ser rellenos gourmet preparados a base de plantas, cuentan con un \u00f3ptimo balance nutricional<\/em>\u201d, explic\u00f3 Castoldi.<\/p>\n\n\n\n H\u00e9ctor y Nilda supervisan de manera minuciosa cada ingrediente que utilizan y el proceso de trazabilidad: \u201cVamos a las quintas y visitamos a los elaboradores de semillas para estar seguros de los productos con los que cocinamos<\/em>\u201d.<\/p>\n\n\n\n Otra de las exquisiteces de Yaman\u00ed es la pasta de casta\u00f1as de caj\u00fa con shiitake y con reishi (hongo); natural y picante. Las dosas -masa similar a la del panqueque- a base de fermento de arroz yaman\u00ed y lentejas; y de garbanzos, son ideales para preparar tacos y canelones.<\/p>\n\n\n\n La f\u00e1brica se emplaza en el municipio de Mor\u00f3n -caracterizado por sus museos y eventos culturales- y desde all\u00ed comercializan de forma directa a diet\u00e9ticas, distribuidores y actualmente se sumaron supermercados.<\/p>\n\n\n\n So\u00f1adores con los pies en la tierra<\/strong><\/p>\n\n\n\n Tres amigos <\/strong>crearon hace m\u00e1s de un a\u00f1o Bien Plantados un proyecto de medallones \u201cricos, saludables y parrilleables\u201d -seg\u00fan describe la bio de IG: @somosbienplantados<\/a>– destinado a diferentes tipos de p\u00fablico: vegetariano, vegano, kosher, cel\u00edaco y flexitariano, personas que se alimentan mayormente de vegetales y eventualmente ingieren carne. <\/p>\n\n\n\n \u201cElaboramos un producto saludable y apto para varios segmentos. Ofrecemos seis variedades de riqu\u00edsimos medallones sanos, de gran calidad y f\u00e1ciles de preparar<\/em>\u201d, afirm\u00f3 Gast\u00f3n Manso, director comercial de la empresa ubicada en Florencio Varela, un destino tur\u00edstico perfecto para disfrutar de sus espacios naturales.<\/p>\n\n\n\n Los preferidos del p\u00fablico son los de lentejas, hongos de pino y champi\u00f1ones;<\/p>\n\n\n\n y los de quinoa, calabaza y choclo. En la lista siguen los de arvejas; arroz yaman\u00ed y berenjena asada; papa, cebolla y or\u00e9gano, y mijo, morr\u00f3n y cebolla.<\/p>\n\n\n\n \u201cProducimos en Florencio Varela y compramos las verduras en quintas de la zona. Son todos productos naturales, seis de los ocho productos no tienen oct\u00f3gonos, y la planta est\u00e1 libre de gluten y habilitada para exportar\u201d<\/em>, detall\u00f3 Manso. <\/p>\n\n\n\n Si bien estos tres amigos se definen como \u201cso\u00f1adores y con grandes ideales\u201d piensan y planifican cada paso que dan y tambi\u00e9n analizan el modo.<\/p>\n\n\n\n \u201cEmpezamos a trabajar con una agencia y al ver nuestra forma de trabajar nos dijeron: \u00b4Ustedes tienen los pies sobre la tierra, est\u00e1n Bien Plantados\u00b4<\/em>\u201d, record\u00f3 Gast\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n