{"id":26989,"date":"2023-10-25T09:18:47","date_gmt":"2023-10-25T12:18:47","guid":{"rendered":"http:\/\/eenergetica.com.ar\/?p=26989"},"modified":"2023-10-25T09:18:47","modified_gmt":"2023-10-25T12:18:47","slug":"navarro-y-junin-una-lejana-arquitectura-de-pulperias-testigos-de-sucesos-historicos-y-gastronomia-criolla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eenergetica.com.ar\/index.php\/2023\/10\/25\/navarro-y-junin-una-lejana-arquitectura-de-pulperias-testigos-de-sucesos-historicos-y-gastronomia-criolla\/","title":{"rendered":"NAVARRO Y JUN\u00cdN: UNA LEJANA ARQUITECTURA DE PULPER\u00cdAS TESTIGOS DE SUCESOS HIST\u00d3RICOS Y GASTRONOM\u00cdA CRIOLLA\u00a0"},"content":{"rendered":"\n<p><br>Un viaje en el tiempo hacia destinos tur\u00edsticos bonaerenses que fueron escenarios de batallas, leyendas e inmigraciones. Nos sumergimos en un recorrido con relatos de voces sabias y sabores inolvidables.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Navarro y Jun\u00edn, en la provincia de Buenos Aires, proponen vivenciar experiencias de anta\u00f1o.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>UN ALMAC\u00c9N, DOSCIENTOS A\u00d1OS DE HISTORIA&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Hacia 1828, la Batalla de Navarro form\u00f3 parte de las guerras civiles argentinas entre unitarios y federales. En esta tierra, las fuerzas del general Juan Lavalle derrocaron a las milicias del coronel Manuel Dorrego, entonces gobernador de la provincia de Buenos Aires, quien fue fusilado durante este mismo suceso.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>El distrito tambi\u00e9n integr\u00f3 una ruta gauchesca, hoy leyenda popular. Juan Moreira, el gaucho de las pampas bonaerenses, una mezcla de guardaespaldas, batallador, misterioso, guitarrista y pol\u00edtico del siglo XIX, fue referente del pago.<\/p>\n\n\n\n<p>Almacenes y pulper\u00edas, testigos de estos hechos, funcionaban como postas de diligencia para servicios de transporte con correspondencia, encomiendas y pasajeros.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>El almac\u00e9n de ramos generales La Protegida IG: @laprotegidanavarro- tiene las huellas de aquel pasado, con un patio familiar, habitaciones de la vivienda original y colecciones de todos los rubros: comestibles, bebidas, juguetes, librer\u00eda, bazar y documentos de m\u00e1s de medio siglo.<\/p>\n\n\n\n<p><em>\u201cSon cosas que est\u00e1n muy ligadas a mis sentimientos. Representan la vida de mi pueblo. Yo ayudo a conservar y exhibir objetos para que cada visitante lo interprete y lo viva con sus propias emociones\u201d, <\/em>asegur\u00f3 Ra\u00fal Lambert, propietario del emprendimiento.<\/p>\n\n\n\n<p>El sitio no tiene un orden museogr\u00e1fico. Los art\u00edculos con los que convivieron los navarrenses del siglo XIX est\u00e1n \u00a8<em>naturalmente plantados en las estanter\u00edas<\/em>\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>All\u00ed se pueden degustar exquisitos manjares que se ajustan al esp\u00edritu del lugar. \u201c<em>No es un restaurante convencional, es un espacio donde se disfruta de las comidas de \u00e9poca, como las de olla y empanadas caseras que son nuestras especialidades<\/em>\u201d, afirm\u00f3 Lambert.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><em>\u201cNuestro almac\u00e9n tiene la intenci\u00f3n de revalorizar la historia local, de homenajear a los vecinos pioneros, a quienes a lo largo de 200 a\u00f1os hicieron este pueblo. La muestra representa sus vidas y a las personajes que marcaron nuestra historia pueblerina, la historia de la provincia de Buenos Aires y de la Rep\u00fablica Argentina\u201d<\/em>, remarc\u00f3.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>La Protegida se convirti\u00f3 en un emblema para la comunidad y el turismo. Referencia de las luchas y esfuerzos del pueblo. <em>\u201cRescatamos las aventuras de un vecino de Navarro, se llam\u00f3 Juan Moreira. Fue un personaje m\u00edtico y legendario a nivel nacional. Tambi\u00e9n, el tr\u00e1gico fusilamiento de Manuel Dorrego\u201d, <\/em>record\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p>Este fin de semana, el municipio celebra la primera edici\u00f3n de la<a href=\"https:\/\/navarro.gob.ar\/areas\/fiesta-tambero\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> Fiesta del Tambero <\/a>con m\u00fasica, gastronom\u00eda, charlas t\u00e9cnicas, premiaciones y espect\u00e1culos art\u00edsticos. El viernes 27, s\u00e1bado 28 y domingo 29, desde las 10:00, habr\u00e1 cursos de elaboraci\u00f3n de quesos y Expo Granja, catas, concursos, cl\u00ednicas, encuentro de productores, rondas de negocios y espect\u00e1culos musicales.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>PASAN LAS GENERACIONES, SIGUEN LAS TRADICIONES ITALIANAS<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Entre el extenso R\u00edo Salado e innumerables espejos de aguas, como las lagunas de G\u00f3mez, Mar Chiquita y El Carpincho, se encuentra el municipio de Jun\u00edn. Por los caminos de Los Navegantes de Los Pescadores las y los visitantes se deslumbrar\u00e1n con inmensos espacios verdes para descansar, disfrutar del aire libre, pescar y desarrollar actividades n\u00e1uticas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>La ciudad cabecera combina construcciones antiguas del siglo XIX con modernas edificaciones. Cerca de all\u00ed, la localidad de Agust\u00edn Roca cobra protagonismo con el&nbsp; almac\u00e9n de ramos generales La Casona de Roca -IG @lacasonaderoca-, donde se pueden degustar los mejores fiambres caseros y revivir el legado de los inmigrantes Picchi, quienes llegaron a la zona en 1880 desde el norte de Italia.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Esta tradici\u00f3n familiar, transmitida por generaciones, comenz\u00f3 su historia con los primeros fr\u00edos, cuando se preparaba la masa para el salame junto con un gustoso vino tinto. Adem\u00e1s de salar la pata, se la dejaba reposar varios meses hasta que se transformara en un excelente jam\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p><em>\u201cRecib\u00ed de los maestros, de mis antepasados hasta mi viejo, un talento profundamente generoso. Decid\u00ed acompa\u00f1arlos en estas costumbres y recetas. Hoy sin dudas me convert\u00ed en su disc\u00edpulo\u201d<\/em>, asegur\u00f3 Gustavo &#8220;el Chango&#8221; Picchi, quien elabora estos manjares junto a su familia.<\/p>\n\n\n\n<p>Sus sentimientos por vivenciar las costumbres italianas -como si el tiempo no hubiese pasado- trasladan a las y los comensales a experimentar la calidez de un almuerzo o cena perfecta.<\/p>\n\n\n\n<p><em>\u201cRecibimos a las visitas con una mesa de toda nuestra producci\u00f3n: panificaci\u00f3n regional, pat\u00e9 de cerdo, empanadas de carne al horno, tabla de fiambres y queso, pastas rellenas caseras, carnes asadas, cerdo y cortes vacunos acompa\u00f1ados por una ensalada con hojas verdes de nuestra propia huerta\u201d, <\/em>detall\u00f3.<em>&nbsp;<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, para coronar estas delicias, ofrecen flan casero con crema o dulce de leche y postre borracho. En invierno sirven mini pastelitos con caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>Navarro y Jun\u00edn se presentan como dos grandes anfitriones del turismo bonaerense. Con manjares cl\u00e1sicos en sus versiones criollas, los almacenes proponen una viaje por doscientos a\u00f1os de historia en paisajes campestres.<\/p>\n\n\n\n<p>Cr\u00e9dito de las fotos:<\/p>\n\n\n\n<p>Almac\u00e9n de Ramos Generales La Protegida -Navarro-<\/p>\n\n\n\n<p>Almac\u00e9n de Ramos Generales La Casona de Roca -Jun\u00edn-<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un viaje en el tiempo hacia destinos tur\u00edsticos bonaerenses que fueron escenarios de batallas, leyendas e inmigraciones. 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